肉烧黄豆是一道营养丰富的家常菜,做法简单,味道鲜美。以下是一种做法供参考:
所需材料:
猪肉1斤,黄豆200克,葱姜适量,料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量,清水适量。
制作步骤:
1. 将黄豆洗净,泡水4-5小时,使其变软;
2. 猪肉洗净,切成块,放入开水中焯水,捞出后再用清水洗净备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜炒香,加入肉块煸炒至变色;
4. 加入料酒、生抽、老抽、酱油、盐、糖、鸡精、清水,烧开后加入泡好的黄豆;
5. 盖上锅盖,用小火炖煮1-2小时直至肉和黄豆变软,汤汁收浓即可。
小贴士:
1. 黄豆泡软后易煮烂,所以烹饪时要注意火候;
2. 汤汁收浓后味道更好,不需要加水,可以根据自己的口味适量调味;
3. 建议使用砂锅或不锈钢锅炖煮,以免陶瓷锅爆锅。