煮牛肉有很多种方法，下面是常见的两种：
方法一：葱姜煮牛肉
材料：牛肉、葱、姜、料酒、盐、白糖
1. 牛肉切成3-4厘米长的段，用水洗净备用。
2. 葱、姜洗净后切成片备用。
3. 锅中放适量水，加入葱姜片和少许料酒，大火烧开。
4. 把牛肉放入锅中，焯水1-2分钟。
5. 把焯过水的牛肉捞出，用流动的水冲洗干净备用。
6. 把焯水的锅洗净，倒入适量水，再放入焯过水的牛肉和葱姜片，加入适量盐、白糖，用中火煮至牛肉变软即可。
方法二：酱煮牛肉
材料：牛肉、老抽、生抽、料酒、糖、姜、蒜
1. 牛肉切成薄片，姜蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入牛肉片，煸炒至变色。
4. 加入适量料酒翻炒均匀。
5. 加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量糖，继续翻炒至牛肉入味即可。
温馨提示：以上两种方法仅供参考，可根据自己的口味进行调整，如加入姜片、八角等调料。