豆腐烧皮蛋是一道非常传统、美味的家常菜，做法也非常简单：
材料：
豆腐、皮蛋、瘦肉末、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、水淀粉、色拉油
做法：
1.豆腐切成块，皮蛋切成小块备用。
2.锅中热油，加入葱姜蒜爆香，再加入瘦肉末煸炒。
3.加入豆腐块，加少许料酒和生抽，翻炒均匀。
4.加入适量的水，放入皮蛋块，加盐和鸡精调味，大火煮沸。
5.把火调小，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直到豆腐焖烂入味。
6.最后加入水淀粉勾芡，撒上少许葱花即可。
小贴士：
1.选用老豆腐可以更好地入味，口感更加细腻。
2.可根据个人口味加入适量辣椒或豆瓣酱。
3.豆腐中水分较多，加入水的量要根据锅的大小和个人口感适量调整。