生鱼肉是比较容易变质的食材，正确的保存方法可以延长其保鲜时间，以下是几种常用的保存方法：
1. 冰箱冷藏法：将生鱼肉用保鲜膜或塑料袋包好，放在冰箱食品保鲜室或最低层的冷藏室内，温度保持在0℃~4℃之间即可。生鱼肉在1-2天内食用完，否则会影响口感和安全。
2. 冷冻法：将生鱼肉用保鲜膜或塑料袋包好，放在冷冻室内冷冻，温度要低于-18℃。冷冻的生鱼肉可以保存1-3个月，但是解冻后要尽快食用，不能反复冷冻，否则会影响口感和安全。
3. 盐渍法：将生鱼肉撒上适量的食盐，放置一段时间后，用清水洗净，再用厨房纸吸干水分，最后放入冰箱冷藏。盐渍后的生鱼肉可以保存2-3天，但是过多的盐会影响口感。
4. 酱油腌制法：将生鱼肉切成薄片，放入调好味的酱油里腌制一定时间，再放入冰箱冷藏。酱油腌制后的生鱼肉可以保存2-3天，但是过多的酱油会影响口感。