黄花鱼肉丸做法如下：
材料：
黄花鱼肉200克，生姜末20克，淀粉30克，鸡蛋1个，盐适量，白胡椒粉适量，葱花适量，橄榄油适量
步骤：
1.将黄花鱼肉去骨后剁成泥状，加入生姜末、淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
2.将鱼肉泥搓成小圆球状。
3.热锅加入少量橄榄油，放入鱼丸煎至两面金黄色。
4.加入适量清水，煮至汤汁浓稠。
5.最后撒上葱花即可。
小贴士：
1.黄花鱼肉要选用新鲜的，切碎后可用细筛过筛，去除鱼刺。
2.加入适量淀粉能使鱼肉丸口感更加细腻，不易散开。
3.如果汤汁太少，可以加入适量清水。
4.最后撒上葱花能提香，也可以根据自己的口味加入其他调料。