黄甲鱼怎么处理干净

　　黄甲鱼处理干净的方法：

　　1.先将黄甲鱼清洗干净，去除鳞和内脏。

　　2.用刀在鱼身上划几道口子，使其更容易入味。

　　3.将鱼放入开水中焯水，使其去除异味和血腥味。

　　4.将焯水后的鱼取出，放入盘中，撒上盐、姜片和葱段，用手轻轻揉搓，使其更加入味。

　　5.用盖子盖好盘，放入蒸锅中蒸熟。

　　6.蒸熟后，用勺子将鱼取出，将葱姜撒掉，再将鱼放入热油锅中煎炸至金黄色即可。

　　7.最后将煎好的黄甲鱼放入盘中，撒上葱花和辣椒丝装饰即可食用。