要腌制出美味的咸鸡蛋，需要以下材料：
- 鸭蛋或鸡蛋（6个）
- 盐（1/2杯）
- 酱油（1/2杯）
- 白酒（1/4杯）
- 桂皮（1片）
- 大料（3颗）
- 八角（3个）
- 干辣椒（2个）
- 蒜（3瓣）
- 姜（3片）
步骤：
1.将鸡蛋或鸭蛋用温水洗净，然后将它们放入一口锅中，并倒入足够的水使其淹没。
2.将锅置于中高火上，待水烧开后，再煮5分钟。
3.将煮好的蛋取出，放入冷水中浸泡5分钟，待其温度降至室温。
4.将干辣椒、蒜、姜均切成小块，桂皮、大料、八角备好。
5.将盐、酱油、白酒、切好的干辣椒、蒜、姜和香料放入一口大的密封罐中，搅拌均匀。
6.把蛋放入密封罐内，用勺子或筷子轻轻搅动，将酱汁均匀涂抹在每个蛋上。
7.盖上密封罐盖子，并将其放入冰箱中腌制一星期。
提示：
1.如果喜欢较浓的咸蛋味，可以增加盐和酱油的用量。
2.为了让咸鸡蛋更容易入味，可以先在蛋表面用小刀轻划一下，但不要划破蛋壳。
3.将腌制好的咸鸡蛋用清水洗净，擦干表面即可食用。