甲鱼清蒸是一道非常健康美味的菜肴。以下是制作甲鱼清蒸的步骤：
材料：
1只新鲜的甲鱼（约500克）
适量生姜
适量香菜
适量料酒
适量盐
适量清水
做法：
1. 将新鲜的甲鱼去鳞、去内脏，清洗干净后剁成块状；
2. 生姜切成片状，香菜切成段状备用；
3. 在甲鱼块上撒上一些料酒和盐，拌匀后静置30分钟左右，让其入味；
4. 准备一个蒸锅，底部加入适量清水，烧开后将甲鱼块放入蒸锅中；
5. 上屉放入姜片和香菜，盖上锅盖，用大火蒸15分钟左右，直到甲鱼熟透；
6. 将蒸好的甲鱼块放入盘中，浇上蒸时留下的汤汁，撒上香菜即可食用。
温馨提示：甲鱼肉质柔嫩，味道鲜美，但由于其性质偏凉，建议搭配一些温热的蔬菜一起食用，以免影响胃肠健康。