红烧基围虾是一道非常美味的菜品，以下是一些烧好吃的窍门：
1.选择新鲜的基围虾，是活的，这样能保证口感更好。
2.先将基围虾用清水洗净，去掉泥沙和内脏。
3.用开水将基围虾烫一遍，去掉虾壳上的黏液和腥味。
4.用油煸炒姜蒜和葱，加入料酒，生抽，老抽，糖和清水，烧开后放入基围虾。
5.将火调小，慢慢烧煮至汁浓虾鲜即可。
6.最后可以根据喜好加一些蔬菜或者豆腐等配菜，让整道菜更加丰富多样。
7.为了增强口感，可以在烧制过程中加入一些花椒和八角等香料，调味时也可以适当增加一些盐和胡椒粉。
8.烹饪时间不宜过长，否则会使基围虾变硬口感不佳，建议烧至虾变红糯汁浓即可。