即食海参为什么越煮越小越硬

　　即食海参在煮的过程中，很容易失去水分，导致收缩变小而且变硬。有些即食海参添加了一些化学物质，以保持其形状和质地，这些化学物质也会影响其煮熟后的口感。建议在烹饪即食海参时，不要过度煮熟，以避免过度收缩和硬化。