豆腐炖小白菜是一道非常简单的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
1. 豆腐 1块
2. 小白菜 1把
3. 姜片 5克
4. 葱花 适量
5. 食用油 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 清水 800毫升
步骤：
1. 豆腐切成小块，小白菜洗净切成小段备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱花煸炒。
3. 加入豆腐块，翻炒几下。
4. 加入清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，让豆腐入味。
5. 加入小白菜，煮开后继续炖煮5分钟左右，直到小白菜变软。
6. 最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆瓣酱等调味料。
2. 炖煮豆腐时，可以用水或者鸡肉汤来炖煮，口感更加鲜美。
3. 为了让豆腐入味，可以先将豆腐去除水分，或者用热水焯一下。