糖尿病患者可以食用银耳汤，但需要注意以下几点：
1. 不要添加过多糖分。糖尿病患者应该注意控制血糖，因此在烹制银耳汤时应尽量少添加糖分，或者使用低糖或无糖的代替品。
2. 控制食用量。银耳含有一定量的碳水化合物和蛋白质，糖尿病患者应该考虑自己的饮食计划，控制食用量。建议在专业医生的指导下进行食用。
3. 避免添加高热量的配料。一些常见的银耳汤配料，如红枣、莲子、蜜枣等都含有较高的热量，这些配料应该适量控制或避免使用。
银耳汤对糖尿病患者是可以食用的，但需要注意糖分和热量的摄取量。在食用前建议咨询医生，以确保合理的食用量和食用方法。