凤梨银耳汤的功效和作用有以下几个方面：
1. 清热解暑：凤梨银耳汤中的凤梨可以解暑，清热，防止中暑；银耳具有润肺，清热解毒的功效。
2. 润肤美容：凤梨含有丰富的维生素C，有助于促进皮肤的胶原蛋白合成，抗氧化，防止皮肤老化；银耳含有天然的胶原蛋白，可以滋润肌肤，延缓皮肤衰老。
3. 增强免疫力：凤梨富含维生素C和糖类，能够增强身体免疫力，防止感冒和其他疾病的发生；银耳含有多种营养成分，能够提高身体免疫力，预防疾病。
4. 消炎止咳：凤梨中的酵素和糖类有助于消炎止咳，缓解喉咙疼痛等症状；银耳含有蛋白质、矿物质等多种营养成分，能够缓解咳嗽、口干等症状。
5. 改善消化功能：凤梨中含有丰富的酵素和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，改善消化功能；银耳中的多糖和膳食纤维也有助于增强肠胃蠕动，缓解便秘等问题。
凤梨银耳汤具有清热解暑，润肤美容，增强免疫力，消炎止咳，改善消化功能等多种功效，是一道营养丰富，美味可口的汤品。