以下是一道鸡蛋炒大葱的简单做法：
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 大葱1根
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
做法步骤：
1.鸡蛋打散备用。
2.大葱切成段状备用。
3.热锅冷油，加入少许食用油，待油热后倒入鸡蛋液，翻煎至金黄色，盛出备用。
4.再次热锅冷油，加入大葱段，用中小火煸炒至香味四溢。
5.将煎好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀。
6.加入适量的盐、料酒和胡椒粉，继续翻炒片刻即可。
7.装盘上桌，可以撒上少许香菜末或者芝麻提升口感。
提示：
1.鸡蛋不能过早翻动，否则容易煎糊。
2.大葱炒的时间不要太长，否则会变得过于糊烂。
3.可以根据个人口味适量调整佐料，如辣椒粉、鸡精等。