清蒸海鱼是一道非常健康、美味、营养又简单的菜肴。以下是制作清蒸海鱼的步骤：
材料：
- 新鲜的鲈鱼或其他适宜清蒸的海鱼
- 姜片
- 蒜片
- 青葱
- 盐
- 料酒
- 食用油
步骤：
1. 将鲈鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用刀在鱼身两侧斜切数道口，方便蒸熟后入味。
2. 将鱼身洒上适量盐和料酒，放上姜片和蒜片，腌制10分钟，让鱼肉入味。
3. 准备一个蒸锅，放鱼身，加入几片姜和葱段，蒸20分钟左右（蒸鱼时间根据鱼的厚度来定），鱼身分离就可以了。
4. 用另一个锅将适量的食用油烧热，倒在鲈鱼身上，让鲈鱼的鱼肉变得白嫩。
5. 最后撒上青葱就可以了，尽早食用。
小贴士：
- 切记在蒸鱼时不要盖紧盖子，不然鱼肉就容易过分炖煮而变成硬的。
- 鱼的新鲜程度非常重要，新鲜的鱼肉口感更加嫩滑。
- 如果鱼不是很新鲜，可以在腌制前用一些柠檬汁去腥味。