蚕豆怎么炒嫩又好吃

　　1. 先将蚕豆放入开水中焯烫2-3分钟，捞出，用凉水冲洗，去除蚕豆表面的皮，使其更嫩。

　　2. 炒锅加入少许油，热油后放入蚕豆，翻炒。

　　3. 加入适量盐、料酒和少许水，等水分烧干后继续炒，炒到蚕豆表面有少许焦黄即可。

　　4. 可以根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料，提升味道。

　　小贴士：

　　1. 焯烫时间不要过长，否则蚕豆会变烂。

　　2. 炒锅要先热，加入油后再放蚕豆，这样可以让蚕豆更嫩，口感更好。

　　3. 加水时不要过多，以免炒出来的蚕豆太湿。

　　4. 最后炒出来的蚕豆要略带焦黄色，这样可以释放出香味。