膳食纤维是指不能被人体消化吸收的一类碳水化合物，主要存在于植物细胞壁中。膳食纤维的摄入对于人体健康非常重要，它能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘；同时它还能够降低胆固醇和血糖水平，预防肥胖、糖尿病和心血管疾病等疾病。
蔬菜和水果是膳食纤维的重要来源，其中既有可溶性膳食纤维，如果胶、半纤维素等，也有不可溶性膳食纤维，如纤维素等。常见的膳食纤维丰富的蔬菜包括菠菜、莴苣、芹菜、茄子、豆芽等；丰富的水果包括苹果、梨、香蕉、葡萄、猕猴桃等。日常饮食中应尽量多摄入这些富含膳食纤维的食物，以保持肠道健康和全身健康。