红烧猪蹄是一道非常传统的中国菜肴，下面是简单的烧法：
材料：
- 猪蹄（2只）
- 姜片（适量）
- 蒜头（适量）
- 料酒（适量）
- 老抽（适量）
- 生抽（适量）
- 冰糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 水（适量）
步骤：
1. 先将猪蹄洗净，切成大块，放入开水锅中焯水去血水。
2. 将焯水后的猪蹄捞出，放入清水中洗净备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和蒜头爆香。
4. 将猪蹄加入锅中，倒入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 倒入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让猪蹄表面均匀上色。
6. 将适量的冰糖加入锅中，倒入适量的水，水面略高于猪蹄。
7. 将锅盖盖好，小火煮烧2个小时左右，直到猪蹄软烂入味。
8. 最后加入适量的鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 猪蹄要先用开水焯过，可以去掉血水，保证味道鲜美。
2. 炒制猪蹄时不要加太多的油，以免热量过高。
3. 煮的时间越长，猪蹄口感越软嫩。
4. 可以加入些许的辣椒、香菇、洋葱、豆腐等作为配菜。