泡菜萝卜的做法：
材料：白萝卜，盐，辣椒粉，葱姜蒜，白糖，醋
步骤：
1.将白萝卜削皮，切成长条。将白萝卜放入盆中，加入盐，揉搓白萝卜，让白萝卜出水。腌制20-30分钟。
2.将葱姜蒜切成末，辣椒粉和白糖混合在一起备用。
3.将腌制好的白萝卜沥干水分，放入大碗中。加入葱姜蒜末和辣椒粉白糖混合物。
4.再加入适量的醋，用手将所有的材料混合均匀，挤压白萝卜，让白萝卜吸收所有的调料。
5.将混合好的泡菜萝卜装入干净的罐子中，压实，用保鲜膜包裹，放在室温下发酵1-2天即可。
6.放入冰箱冷藏即可。
小贴士：
1.腌制白萝卜时，如果觉得咸度不够可以适量加盐。如果咸度过高，可以加入一点水。
2.辣椒粉的用量可以根据口味而定，如果不喜欢辣可以适量减少。
3.醋的用量也要适量，不要放太多，否则会影响味道。
4.泡菜萝卜放入冰箱后，可以保存1-2个月，越存越好吃。
5.泡菜萝卜可以用来做炒饭，饺子馅等，口感非常好。