以下是一些做带筋的牛肉的技巧，使其更加美味：
1. 煮炖：使用压力锅或慢炖锅炖牛肉，可以使带筋的牛肉更加酥软可口。在炖牛肉之前，可以先将牛肉焯水去掉血水，放入锅中煮沸，去除浮沫和杂质，然后加入适量的调料，如姜、葱、八角、桂皮等，炖至牛肉软烂即可。
2. 爆炒：将带筋的牛肉切成小块，用高温油炸至金黄色，使其表面变得酥脆，然后加入蒜、姜、豆瓣酱、青椒等调料翻炒即可。此方法适合做辣味菜品。
3. 烤制：将带筋的牛肉切成适量的薄片，用烤箱或烤架烤制，可加入适量的香料和调料，如孜然粉、胡椒粉、蒜粉等，烤至牛肉熟透即可。
4. 煮汤：将带筋的牛肉放入锅中煮汤，可加入适量的肉骨、海鲜、蔬菜等配料一起煮制，使其更加美味。此方法适合做滋补汤品。
以上是几种常见做带筋的牛肉的方法，可根据个人口味和偏好进行选择。