材料:
猪蹄,黄豆,姜片,葱段,料酒,老抽,生抽,盐,糖,味精,清水适量
做法:
1.将猪蹄煮至水开后撇去浮沫,洗净备用。
2.把黄豆洗净后泡水2小时,沥干水备用。
3.将炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜爆香。
4.加入猪蹄煸炒至两面金黄。
5.加入料酒,老抽,生抽,盐,糖,味精翻炒均匀。
6.加入黄豆,清水,烧开后转小火炖煮1个小时。
7.最后收汁,装盘即可。
小提示:
1.黄豆泡发后易烂,炖过久容易散开,因此需要在烧煮期间不时搅拌。
2.可根据口味加入适量的辣椒油或者花椒粉,增加口感。
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