海参有很多种做法，下面是其中的一些：
1. 红烧海参：将海参去掉须和杂质，加入调味料（葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、水），放入锅中慢火烧制2-3小时，直到海参吸满味道，颜色变红。
2. 清炖海参：将海参放入锅中，加入适量的清水，放入枸杞和党参等补品，慢火炖制1-2小时，加入盐调味即可。
3. 炸海参：将海参放入面粉中，油锅烧热，放入海参炸至金黄色，捞出沥油，再将葱姜蒜、辣椒等调味料放入锅中爆香，加入炸好的海参，翻炒均匀即可。
4. 海参炖乌鸡：将海参和乌鸡一起炖制，加入适量的调料后，可以起到补脾、益气和滋阴的作用。
5. 海参糖水：将海参加入糖水中，煮至糖水浓稠即可。海参糖水可以起到润肤养颜的作用，还可以清热解毒。