银耳汤出胶是指在煮制银耳汤时,银耳的胶质溶解出来,使汤变得粘稠。这是银耳的一种特点,也是其药用和食用价值的重要表现。银耳汤出胶后,不仅口感更好,还含有丰富的胶原蛋白和多种营养成分,对皮肤、养颜、滋阴润燥等有益作用。
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