清蒸黄花鱼是一道古老的传统食谱。黄花鱼肉质细嫩，营养丰富，清蒸后口感鲜美，营养丰富，下面是最简单的做法：
材料:
1. 新鲜黄花鱼1条（约500克）
2. 生姜两片
3. 葱两根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 香油适量
9. 清水适量
做法:
1. 将黄花鱼去鳞、去内脏，去头划几刀
2. 将生姜切成细丝，葱切成段
3. 将清水倒入蒸锅中，水开后放入鱼，加入料酒，烧10分钟
4. 将蒸好的黄花鱼取出，将鱼肉两侧刷上少许生抽、糖和香油
5. 摆放姜丝和葱段在鱼身上
6. 再将蒸锅烧开，将鱼放进去，蒸5分钟后关火
7. 撒上适量盐和香菜即可
注意：
1. 蒸鱼时一定要火大，否则鱼肉口感会变老
2. 刷酱时要均匀，鱼肉两侧都要刷
3. 鱼蒸熟后要立即取出，否则会影响口感
4. 盐和香菜可以根据个人口味调整