炖大黄花鱼汤的步骤如下：
1.将新鲜的大黄花鱼冲洗干净，去鳞、去鳃，切成块状备用。
2.将姜和葱洗净切块备用。
3.热锅冷油，加入姜和葱爆香，放入黄花鱼块煸炒片刻。
4.加入清水，水量要覆盖鱼块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5.再加入适量的料酒、盐、胡椒粉等调味料，炖煮20-30分钟。
6.最后加入适量的香菜和绿色蔬菜（比如菠菜、西兰花、芹菜等），煮至蔬菜熟软后即可出锅。
炖大黄花鱼汤时，要选择新鲜的大黄花鱼，煮汤时可以加入适量的香菜、蔬菜等，口感更加鲜美。为了增加汤的美味程度，可以在煮汤前加入一些鲜鸡肉、猪骨等肉骨头提高汤的鲜味，营养价值更高。