1. 去除鳞片：将黄花鱼放在砧板上，用刀背从鱼尾部往鱼头方向慢慢刮去鳞片。注意，要沿着鱼的鳞片方向刮，以免损伤鱼肉或剩余鳞片。在流水下进行，以便清洗掉鳞片和其他杂物。
2. 去除内脏：用刀尖切开鱼肚，将内脏取出。注意，要轻轻取出，以免将胆汁弄破，影响食用口感。然后用水冲洗鱼肚内部，以便清除残留物。
3. 洗净：将黄花鱼用水冲洗干净，或将其浸泡在清水中约15分钟，以便去除污垢和异味。
4. 切片或整条：将黄花鱼切成片或整条，根据个人喜好选择。
5. 烹饪：用适当的方式烹饪黄花鱼，例如清蒸、煎、炸等。