以下是保存新鲜蚕豆的方法：
1.冷藏法
将新鲜蚕豆放入塑料袋中，除去空气，用胶带密封后存放在冰箱的蔬菜室或冷藏室中，可以保存2-3天。
2.冷冻法
将新鲜蚕豆洗净后去壳，放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后立即放入冰水中冷却。将焯烫好的蚕豆装入密封袋中，除去空气，密封后放入冰箱冷冻室中，可以保存3-6个月。
3.干燥法
将新鲜蚕豆洗净后去壳，晾干备用。将干燥的蚕豆放入密封袋中，放置在阴凉、干燥的地方，可以保存6个月左右。需要使用时，将干燥的蚕豆浸泡在温水中，待软化后再食用。
以上是保存新鲜蚕豆的方法，根据实际情况选择合适的方法保存可以让蚕豆保持新鲜美味。