大鳝鱼是一种富含营养的食材，含有高蛋白、低脂肪、丰富的维生素和矿物质。以下是一份简单易做的大鳝鱼做法：
材料：
- 大鳝鱼一条
- 老姜三片
- 蒜头三瓣
- 青葱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 麻油适量
做法：
1. 先将大鳝鱼洗净，剁成段状备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入大鳝鱼段煸炒，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉，再加适量的清水。
4. 煮至汤汁收干，加入少量麻油即可装盘。
煮大鳝鱼时要注意防止过度烹饪，否则会使其变得过于柴硬。可以根据自己的口味加入一些蔬菜或者配上米饭一起食用。