1. 鸡胸脯肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜拌匀腌制20分钟。
2. 米饭洗净，加入适量清水，按照普通煮饭的方法煮熟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块倒入锅中翻炒，炒至鸡肉变色。
4. 加入洋葱、胡萝卜等蔬菜继续翻炒，直至蔬菜变软烂。
5. 将炒好的鸡肉和蔬菜倒入煮熟的米饭中，搅拌均匀。
6. 最后加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 鸡胸脯肉可以用切成薄片的形式来煮，这样煮出来的饭菜口感更佳。
2. 如果不嫌麻烦，可以在炒鸡肉之前将蔬菜焯烫，这样可以保证蔬菜更加爽脆。
3. 调味时可以根据自己的口味进行更改，如果喜欢口感鲜美，可以加入适量的鲜味酱。