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蚕豆为什么会变红
2023-05-08 08:59:08
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蚕豆因为含有草酸,草酸与酸性物质(如柠檬酸)结合后会产生红色的化合物,所以在食用或煮熟蚕豆时,它们可能会变红。蚕豆还含有一些花青素和类胡萝卜素,这些天然色素也可能导致蚕豆变红。
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