做小炒黄牛肉，需要以下食材：
- 黄牛肉 250 克
- 青椒 1 个
- 蒜 2 瓣
- 生姜 1 片
- 盐 适量
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 生抽 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 将黄牛肉切成小块，用盐、酱油、料酒和糖腌渍 20 分钟。
2. 青椒洗净切小块，蒜和姜切末备用。
3. 在平底锅中加入适量植物油，油热后加入黄牛肉煸炒至变色，盛出备用。
4. 在同一锅中加入一定量的植物油，加入蒜和姜末爆香，然后加入青椒煸炒至变软。
5. 加入炒好的黄牛肉，倒入少量的生抽，用大火翻炒均匀。
6. 调味后炒几分钟即可起锅，装盘享用。
小炒黄牛肉做法简单，味道独特，是一道不错的家常菜。