海螺炒法具体如下：
材料：
- 海螺
- 生姜
- 蒜
- 青椒
- 红椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 胡椒粉
- 火腿肠
步骤：
1.将海螺放入开水中焯烫两分钟，捞出用冷水浸泡一下，然后用小刀切开，除去内脏，洗净备用。
2.将蒜切成蒜末，姜切成姜丝，青椒、红椒切丝备用，火腿肠切片备用。
3.热锅加油，放入蒜末、姜丝炒香，然后放入海螺翻炒。
4.加入料酒、生抽、胡椒粉、盐调味，再加入青椒、红椒炒匀。
5.最后放入火腿肠炒匀即可。
Tips：如果想让海螺更加鲜嫩，可以在焯烫的时候加入一片姜和一点料酒。如果不想吃去壳的海螺，可以加一点水焖煮一下，这样海螺会更容易敞开壳，也更加容易入味。