黑鱼是一种鱼类，有刺，但可以通过下面的方法去掉刺：
1. 切去鱼刺：将鱼摆放在切菜板上，用鱼片刀或菜刀轻轻切开鱼肉。在切的过程中，如果发现有刺，可以用手抓住刺，用刀口轻轻地切去，然后再切鱼肉。切的时候要注意力度，不要割伤手指。
2. 用鱼刮刮去鱼刺：鱼刮是一种小刃片，可以用来刮去鱼的残骸和鱼刺。将鱼刮插入鱼肉中，刮过刺的方向，切割会让鱼刺变得平滑，容易切割。
3. 用钳子夹住鱼刺：如果你发现了鱼刺，可以用一把钳子夹住鱼刺，然后轻轻地拔出。
4. 使用夹鱼器：夹鱼器是一种专为去除鱼刺而设计的工具。夹鱼器可以直接夹住鱼骨，然后轻轻地拔出。
在处理黑鱼这样的鱼类时，使用专业的鱼刀或鱼刮来避免伤害自己。要仔细检查鱼肉，确保没有刺才是安全的。