猪肝是一种营养丰富的肉类，富含蛋白质、维生素A、铁、锌等营养成分。猪肝怎么做才能营养呢？
1. 清水焯水：将洗净的猪肝放入锅中，加入足够的清水，烧开后焯烫1-2分钟。这样可以去除猪肝中的血水和腥味，使猪肝更加鲜嫩。
2. 细切猪肝：将焯水后的猪肝放入冷水中浸泡一会儿，再拿出来切成薄片或丝状。这样可以让猪肝更容易煮熟，也方便口感更加细腻。
3. 搭配蔬菜：猪肝可以搭配各种蔬菜一起做，如洋葱、胡萝卜、青椒等。这样可以让菜肴更加营养丰富，增加维生素和纤维素的摄入量。
4. 适量调味：猪肝因为本身就有一定的味道，所以在烹制时适量使用调料即可，如盐、酱油、料酒等。这样可以保持猪肝本身的营养成分，同时也能使菜肴更加美味。
5. 烹调方式：猪肝可以用多种方式烹调，如煮、炒、炖等。其中，煮猪肝的方式最能保持其营养成分，同时也能使口感更加细腻。
猪肝怎么做营养，关键在于焯水、细切、搭配蔬菜、适量调味和选择合适的烹调方式。这样可以z大程度地保持其营养成分，同时也能使菜肴更加美味。