排骨小白菜炖法：
材料：
排骨、小白菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、清汤。
步骤：
1.将排骨剁成小块，用冷水浸泡半小时，用清水洗净备用。
2.白菜洗净后，切成块状备用。
3.将葱姜蒜切碎，放入炖盅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，调制成腌料。
4.将排骨放入腌料中腌制约15分钟。
5.将腌制好的排骨放入炖盅中，加入清汤，盖上盖子炖煮约30分钟，直到排骨变软。
6.将白菜块放入炖盅中，再次盖上盖子炖煮约10分钟，直到白菜熟透即可。
小贴士：
1.炖盅的选择很重要，选用瓷质的炖盅，这样可以保证炖出来的菜肴口感更加细腻。
2.在腌制排骨时，可以根据自己的喜好调整味道，增加口感的层次感。
3.如果想让小白菜更香味更浓郁，可以在最后少量放入几片嫩姜，这样可以提高食材的鲜味。