腌莴苣是一道美味的家常菜，下面是一份简单的腌莴苣的做法：
所需材料：
- 莴苣一根
- 蒜头 3 瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食醋 适量
- 生抽 适量
- 生姜 适量
步骤：
1. 将莴苣叶子摘下，洗净后放入开水中焯水，捞出后放入凉水中浸泡，然后抖干水分备用。
2. 将蒜头和生姜剁碎备用。
3. 在一个小碗中加入适量盐和糖，搅拌均匀后加入适量的食醋和生抽，搅拌均匀。
4. 在莴苣上撒上蒜头和生姜，然后将调好的酱汁倒在莴苣上，用手将酱汁均匀涂抹在莴苣上。
5. 将腌好的莴苣放置在冰箱中冷藏 1-2 小时，让莴苣充分吸收酱汁后即可取出食用。
小贴士：
1. 莴苣不宜腌制过久，在 1-2 天内食用完毕。
2. 可以根据个人口味调整盐、糖、醋、生抽的比例。