清炖牛排骨是一道美味健康的家常菜肴，其做法并不复杂，下面介绍一下家常做法和一些窍门：
所需材料：
牛排骨500克
生姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
清水适量
步骤：
1、牛排骨洗净，切成块，用开水焯一下，去除血水和杂质。
2、生姜切片，葱切段备用。
3、热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。
4、倒入牛排骨煸炒至表面变色。
5、加入适量的料酒，炒出酒味。
6、倒入清水，烧开后撇去浮沫。
7、加盖盖上炖30分钟至牛排骨熟透，调入适量盐即可。
窍门：
1、焯水时可以用一些姜片去腥。
2、炖煮时间要充足，让骨头中的营养充分溶入锅中。
3、口感更好的话，可以在加盐前加入一些冰糖，增加风味。
4、炖制过程中可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，使口感更加鲜美。