洋葱炒鱿鱼是一道简单易学的美食，主要是将鱿鱼和洋葱炒在一起，让它们的味道互相融合。以下是制作步骤和技巧：
材料：
- 鲜鱿鱼 300 克
- 洋葱 1 个
- 大蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 鲜鱿鱼清洗干净，切成片状或环状备用。
2. 洋葱洗净切成丝，大蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，油热后倒入鱿鱼，翻炒至鱿鱼变色，然后盛出备用。
4. 锅中再倒入适量油，油热后放入蒜蓉和洋葱丝，小火煸炒至洋葱变软。
5. 将炒好的鱿鱼倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒。
6. 加入一些生抽和料酒，炒匀即可。
技巧：
1. 烹饪鱿鱼时一定要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。
2. 炒洋葱时也要小心火候，不要煸炒太久，否则洋葱会变糊。
3. 可以根据个人口感加入一些辣椒或其他调味料，增加口感。