材料：
草鱼一条，生姜适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，花椒适量，干辣椒适量，食用油适量
做法：
1.将草鱼去鳞，去内脏，清洗干净，斜切成两段备用。
2.锅中倒入适量油，烧热，放入草鱼，煎至两面金黄并翻面，煎至两面金黄。
3.将生姜和葱段切成小块备用。
4.锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒进行煸炒出香味。
5.将生姜和葱段放入锅中煸炒出香味，加入料酒炒香。
6.倒入适量清水，加入白糖、盐、生抽、老抽，搅拌均匀。
7.将草鱼放入锅中，大火烧开。
8.转小火，盖上锅盖煮10分钟左右，草鱼煮熟即可。
9.放入葱花装饰即可。
小贴士：
1.煎草鱼的时候要煎到两面金黄，这样能够保证草鱼的口感更加鲜美。
2.加入料酒可以去除草鱼的腥味，使草鱼更加鲜美。
3.盖锅煮的时候要小火煮，时间不要太长，否则草鱼会变得过烂，口感会变差。