蛋清可以做成许多不同的美食和料理。
1. 蛋白饼干：将蛋白打发至硬性发泡后，加入糖和面粉，搅拌均匀，倒入烤盘中烤制成饼干。
2. 蛋白蛋糕：将蛋白打发至硬性发泡后，加入糖和面粉，轻轻搅拌均匀，倒入烤盘中烤制成蛋糕。
3. 蛋白泡芙：先将蛋白打发至硬性发泡，然后加入面粉和牛奶搅拌均匀，再进行烤制成泡芙。
4. 蛋白面包：将蛋白打发至硬性发泡后，加入糖和面粉，搅拌均匀，倒入烤盘中烤制成面包。
5. 蛋白凉拌菜：将蛋白切成小块，加入适量的酱油、白糖、醋、蒜泥等调料进行凉拌即可。
6. 蛋白蔬菜汤：将蛋白切成小块，加入青菜、豆腐、蘑菇等蔬菜，加入适量的鲜汤烹制成清淡美味的汤品。
以上这些美食都是可以用蛋白制作的，可以根据自己的口味和喜好进行调整或加入其他食材。