空心菜是一种营养丰富、口感清脆爽口的蔬菜，在烹饪中也有很多不同的做法。以下是一些制作建议：
1. 清炒空心菜：将洗净的空心菜切成段，用沸水焯水，沥干备用。起锅热油，放入蒜末爆香，加入空心菜炒匀，加少许盐和味精调味即可。
2. 煮空心菜汤：将洗净的空心菜切成小段，加入清水中煮沸，加入少许盐和味精，喜欢的话，也可以加入一些鲜虾或肉丸等配料，煮至菜熟汤浓即可。
3. 爆炒空心菜蛋：将空心菜切成小段，用沸水焯水，沥干备用。锅热油，加入洋葱末爆香，加入空心菜炒匀，打入鸡蛋，快速翻炒，加少许盐和味精调味即可。
4. 凉拌空心菜：将洗净的空心菜切成小段，用沸水焯水，沥干备用。将蒜末、姜末、酱油、香油、糖混合成调味汁，加入空心菜拌匀即可。
以上是一些比较常见的制作方法，根据个人口味和喜好可进行调整。