1. 先将大葱清洗干净，去掉头部，注意不要割破葱皮；
2. 将大葱晾干，去掉表面的水分；
3. 在通风干燥的地方，将大葱平放在木板上，不要重叠，是单根存放；
4. 温度控制在5-10℃，湿度控制在40%-60%，这样可以延长大葱的存储时间；
5. 定期检查大葱是否出现腐烂或者发霉现象。如果有发现，要及时取出处理，以免影响其他大葱的质量。
也可以将大葱切成段或者薄片，放在密封袋中，放进冰箱冷冻保存。这种方式可以保持大葱的营养成分和口感，但是冷冻的大葱在解冻后容易变得软化，因此建议在使用前提前解冻。