海参是一种营养丰富的海产品，含有多种氨基酸、多糖、微量元素和各类维生素，对人体有很多好处。以下是一些更有营养的海参做法：
1. 红烧海参：将海参洗净去沙，加入高汤、黄酒、酱油、白糖、姜片、葱段等调料，用小火慢慢炖煮1-2小时，直到海参入味，软烂即可。
2. 清炖海参：将海参浸泡后再加入清汤、姜片、葱段、盐等调料，用小火慢慢炖煮，20-30分钟后即可。
3. 炒海参：将海参切成小块，加入蒜末、姜末、胡萝卜、青椒等蔬菜，用油炒熟即可。
无论是哪种做法，都要注意不要过度烹饪，否则会影响海参的营养价值。海参本身味道鲜美，不需要添加过多的调料。