腊肉处理方法：
1. 先将腊肉放入清水中浸泡1-2小时，让其出水和腌制剂中残留的盐分溶出，然后用清水冲洗干净。
2. 把腊肉放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火慢炖1-2小时，炖到肉质变软入味即可。
3. 可以将腊肉切成薄片，放进拌面、炒饭等菜肴中，也可以切成丝或者小块，加入热水、豆腐、蔬菜等煮成汤。
4. 腊肉煮熟后可以切成小丁，拌入饭团或者蛋饼中，增加食欲和口感。
5. 腊肉可以切成薄片，烤至微焦色，作为零食或配菜食用。
注意事项：
腊肉已经腌制过，含有较高的盐分，不能多吃，不宜频繁食用。腊肉不宜与富含维生素C的食物一起食用，否则会影响维生素C的吸收。