土豆在很多地方都是主食之一，例如欧洲的爱尔兰、英国和德国，以及南美洲的秘鲁等地。但是在一些地方，土豆并没有成为主食的原因可能包括以下几个方面：
1. 地理环境：在很多地方，气候和土地环境并不适合种植土豆，导致土豆并不是当地人的主食。
2. 基础饮食习惯：一些地区的饮食习惯中，主要以米、面等为主食，土豆作为其他配菜的角色出现，因此没有成为主食。
3. 烹饪方法：对于一些人来说，土豆的烹饪方法比较单一，只有煮或炸等方式，相对于其他主食来说，可能会显得单调。
4. 竞争食材：在一些地区，其他食材如玉米、稻米等更为普遍，土豆并没有成为主食的位置。
土豆在不同的地方有不同的地位和作用，在一些地方并没有成为主食，但它作为一种重要的农作物和食材，在全球都有着广泛的应用和价值。