以下是煮黄米汤圆不会碎的步骤：
1. 先将黄米汤圆放入热水中焯水，直到汤圆浮起变得更加透明。
2. 焯水后，将汤圆捞出放在碗里备用。
3. 接着将一锅水烧开，放入 1-2 片姜片和适量的冰糖，搅拌至完全溶解。
4. 将焯过水的汤圆放入糖水中，大火煮沸后转小火煮约 3-5 分钟即可。
5. 煮好的汤圆可以加入适量的红枣、花生等配料，更加美味。
注意事项：
1. 烧开水时，要慢慢加热，避免水急剧沸腾导致汤圆破裂。
2. 在焯水时要轻轻搅拌，避免汤圆粘连在一起。
3. 在煮汤圆时，火候不能太大，否则汤圆会煮烂或破裂。