牛排的存放方法可以根据不同的情况进行选择，以下是一些常见的存放方式：
1. 冷藏：将牛排放在密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。牛排应该在2-3天之内食用。
2. 冷冻：将牛排放入密封袋中，放到冰箱的冷冻室中保存。在-18℃的温度下，牛排可以保存3-6个月。
3. 真空包装：将牛排用真空包装机包装好，可以延长保存时间。
4. 直接冷冻：将鲜牛排放在冷冻板上，放到冷冻室中。当牛排变硬之后，用保鲜膜包好再放入冰箱冷冻室中保存。
5. 油浸：将牛排放入热油中煮熟，放入密封容器中保存。这种方法可以让牛排保存时间更长，但是口感会稍微受到影响。
无论采用哪种方法，需要注意的是在烹饪之前，一定要先将牛排解冻，并在安全温度下进行。