以下是快速发绿豆芽的方法：
1. 清洗：将绿豆浸泡在清水中，用手搓洗几次。把浮在水面上的绿豆筛出来。
2. 浸泡：将清洗干净的绿豆放入适当的容器中，加入清水，水位要淹过绿豆。放置约6到8小时，直到绿豆吸满水分膨胀。
3. 沥水：将泡好的绿豆倒入筛子中，将多余的水分倒掉。把绿豆均匀地分布在筛子中。
4. 发芽：将筛子放置在通风良好、适宜温度的地方，避免阳光直射。每天用清水冲洗2到3次，保持绿豆的湿度。大约2到3天后，绿豆芽就会长出来了。
5. 去鞘：等绿豆芽长到2到3厘米后，用手轻轻地捏绿豆芽的顶端，把外层的绿豆鞘去掉，这样绿豆芽会更嫩。
注意事项：
1. 避免使用含氯的自来水。
2. 发芽时要保持适宜的温度和湿度。
3. 绿豆芽要及时食用，不要存放过久。