以下是五花咸肉的做法：
材料：
五花肉500克，姜片、葱段适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量
做法：
1. 将五花肉洗净，放入开水中煮沸3分钟，捞出后切成大小适中的块状备用。
2. 锅中热油，放入姜片和葱段煸炒，加入五花肉煸炒至金黄色。
3. 加入适量的料酒，翻炒几下后加入酱油、糖和适量的清水，大火烧沸后转小火焖煮40分钟左右。
4. 开火前5分钟加入适量的盐，煮至汤汁收干即可。
小贴士：
1. 煮五花肉时，可放入葱姜调味，让肉更加鲜美。
2. 煮肉时加入少量的料酒，可以去腥增香。
3. 五花肉已经很咸了，加盐时要适量，以免过咸。
4. 如果希望口感更加软嫩，可以加水炖煮时间更长。
5. 煮熟后可将五花肉切成薄片，装盘即可食用，也可以加入菜肴中烹饪。