马铃薯可以和许多食材一起烹调，但以下是一些不会导致马铃薯烂的食材：
1. 胡萝卜：胡萝卜和马铃薯一起烹调可以增加营养价值，并且它们的口感和颜色都很相似。
2. 洋葱：洋葱可以提高食物的味道，而且与马铃薯一起烹调可以使口感更加柔软。
3. 番茄：番茄可以增加食物的营养价值，并且与马铃薯一起烹调可以形成美味的汤或炖菜。
4. 鸡肉或牛肉：鸡肉或牛肉可以增加食物的蛋白质含量，并且与马铃薯一起烹调可以形成丰富的汤或炖菜。
马铃薯与蔬菜、肉类和番茄等食材一起烹调可以制作出美味的菜肴，而且不会导致马铃薯烂。